La panetteria sociale di Irene Calamante
Cambia sede ma non progetto l’idea di Irene Calamante di aprire una social bakery. Originariamente nel progetto pensava di aprire la panetteria sociale a Cabella. Ma intoppi organizzativi hanno spinto la dinamica artigiana che nel capoluogo della Val Borbera ha il suo laboratorio artigianale a spostarsi a fondo valle. Con l’intento non abbandonato di trovare una nuova sede dove realizzare il suo sogno anche in alta valle. Il 15 giugno, in via Libarna 155 la social bakery di Irene Calamante aprirà i battenti nella serata per farsi conoscere.
«Cambia solamente il punto di destinazione ma il progetto rimane invariato, dal coinvolgimento della filiera a chilometri zero alla valorizzazione del territorio che passa anche dall’infopoint turistico. L’intento insomma non cambia, cambia, parzialmente, la sede. Ma non demordo e conto presto di aprire una seconda social bakery in alta Val Borbera perché già nei progetti originali intendevo aprire due punti, a fondovalle e in alta valle» spiega Irene Calamante che nel progetto ha creduto moltissimo.
Nel numero di Panorama di Novi in edicola tutti i dettagli del progetto a cura di Maurizio Iappini.