Presentati i Lermaciö a Lerma
In occasione della tradizionale Fiera di San Marco, il borgo di Lerma ha visto la presentazione di un nuovo prodotto destinato a rappresentare l’identità gastronomica locale. Si tratta dei “Lermaciö”, una pasta artigianale ideata dall’Azienda Agricola La Chiarella, il cui nome richiama direttamente il paese, rafforzando il legame con il territorio.
Il nuovo formato nasce dall’incontro tra tradizione e innovazione: realizzato con farine di grani antichi coltivati senza l’uso di sostanze chimiche e macinati a pietra, si distingue anche per l’aggiunta di farina di castagne, che conferisce un sapore delicatamente dolce e rustico. L’ispirazione, come spiegato dai produttori, affonda le radici in una ricetta familiare, quella di “zia Ada”, reinterpretata in chiave contemporanea.
Dal punto di vista gastronomico, i Lermaciö richiamano la forma della trofia, pur presentando caratteristiche originali. La loro consistenza corposa e il gusto particolare li rendono versatili in cucina: risultano adatti sia ad abbinamenti tradizionali, come pesto e formaggi cremosi, sia a proposte più ricercate, come sughi a base di crostacei.
La presentazione alla festa patronale
La presentazione ufficiale, avvenuta durante la fiera patronale, ha registrato una significativa partecipazione di pubblico e istituzioni. I rappresentanti dell’azienda hanno sottolineato come l’evento sia stato reso ancora più significativo dalla presenza dell’amministrazione comunale, evidenziando l’importanza del sostegno alle realtà agricole locali. Numerosi visitatori si sono avvicinati con curiosità, contribuendo a creare un momento di condivisione e valorizzazione delle tradizioni.
L’iniziativa si inserisce in un più ampio percorso di promozione del territorio dell’Alto Monferrato, dove il prodotto gastronomico diventa veicolo di identità e attrazione turistica. I Lermaciö si candidano così a diventare un nuovo souvenir enogastronomico per chi visita il borgo, oltre che un simbolo della capacità di coniugare radici e innovazione.
Nel corso della manifestazione, il Comune ha inoltre consegnato attestati di partecipazione alle aziende presenti, un gesto volto a rafforzare il senso di comunità e a incentivare la continuità di iniziative legate alla valorizzazione del territorio.
Foto di Piemonte fuori dal comune.
