I 100 anni del Panificio Delucca di Novi
Un secolo di pane, focaccia e tradizione nel cuore di Novi Ligure. È la storia del Panificio Delucca, attività che da quasi cento anni accompagna la vita cittadina e che ancora oggi, tra via Girardengo e via Roma, rappresenta una delle insegne storiche del centro.
Dalla prima bottega aperta da Ercole Delucca in via Ariosto fino alla quarta generazione oggi impegnata nell’attività, la famiglia ha attraversato decenni mantenendo immutata la propria filosofia, fatta di qualità, lavoro e discrezione. «A noi non piacciono le luci della ribalta, preferiamo lavorare e dedicarci al nostro mestiere», racconta Fabrizio Delucca, sottolineando come «oggi come sempre non aggiungiamo additivi chimici alle nostre ricette, sforniamo la focaccia di una volta e il pane di sempre».
Una storia che parla anche di attenzione al territorio e al sociale, dall’aiuto alle persone più bisognose all’impegno nell’associazionismo di categoria, senza dimenticare l’evoluzione dell’attività. Oggi alla tradizione si affiancano nuove proposte, dal pane integrale a quello senza glutine, fino alla focaccia alla curcuma, mentre restano protagonisti i prodotti simbolo del forno, compresi baci di dama e canestrelli.
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